La région de l'Assam (nord-est de l'Inde)produit des thés de caractère, puissants et charpentés, se caractérisant par des notes boisées et maltées. Les thés de Nilgiri en revanche, proviennent d'une région située dans le sud de l'Inde. On les appelle aussi les thés de la montagne bleue, en raison de la présence d'eucalyptus dont les feuilles ont des reflets bleutés. Ces thés sont plus proches des thés de Ceylan, et se caractérisent par des notes épicées.