Ce thé est une splendeur. Pour le caractériser, nous avons envie de parler de finesse, de discrétion et de richesse intérieure. C'est une infusion qui invite à l'introspection mais aussi à contempler la beauté du monde. La liqueur est jaune paille claire, toute en nuances et en subtilité. Si les notes dominantes s'organisent autour du végétal (herbe fraîche, verdure) elle sont enrichies par des évocations florales printanières.

Ce thé de Chine est produit dans la province de Anhui et a obtenu en France le label AB (Agriculture Biologique), délivré par Ecocert, garantissant un produit issu de mode de production sans pesticides ni engrais de synthèse.

Conseils de préparation : Ce thé se prête tant à la préparation en théière qu'en zhong, que l'on choisira en grand modèle en raison de la taille des feuilles. En théière, on privilégiera le bain direct dans l'eau, sans filtre. Compter 4 grammes pour 0.5 litre d'eau à 80°, 3 minutes d'infusion. Ce thé peut se réinfuser. Il accompagne avec bonheur des mets fins et délicats, salade de fruits de mer, poissons, cuisine exotique non pimentée...