Les théiers qui produisent ce thé sont situés sur une île du lac Dong Ting. Pour effectuer la cueillette, il faut donc d'abord prendre le bateau ! Exclusivement constitué de bourgeons, sa période de récolte est donc extrêmement courte et se joue sur quelques jours à peine. Les bourgeons récoltés subissent un flétrissage au soleil, un sèchage à la vapeur puis sont maintenus sous une atmosphère humide afin de provoquer une légère fermentation, laquelle confère à ce thé l'aspect argenté de la liqueur, ses arômes incomparables et sa dénomination de "jaune".

C'est un thé rare qui était autrefois résrevé à l'empereur et à sa cour. N'étant constitué que de bourgeons, son volume de production est faible et son temps de cueillette très court, de l'ordre de quelques jours à peine, et ceci exclusivement au printemps.

Conseils de préparation : en théière ou en petite théière neutre (max 0.5 L). Compter grammes 2 pour un zhong de 8 cl et 6 grammes pour une théière de 0.5L. Temps d'infusion : 15 à 20 minutes pour une eau à 85°. Plusieurs appels sont possibles, surtout en zhong.